tmedia
Main content

https://www.lifestylefood.com.au/recipes/11603/involtini-di-pesce-spada-e-melanzane

LifestyleFOOD.com.au

Involtini di pesce spada e melanzane

A friends classic fish and eggplant

Ingredients

  • 4 melanzane grandi

  • 500 gr di pesce spada tagliato a fettine sottili

  • 40 gr di uvetta

  • un pugnetto di pinoli

  • 50 gr di parmigiano o grana

  • olio extravergine

  • sale

  • pepe

  • basilico sale e pepe quanto basta

Method

  • 1.

    Tagliate a fette sottili le melanzane e mettetele su una griglia arrostitele delicatamente, nel frattempo mettete a mollo l'uvetta per 10 minuti circa in acqua tiepida e cominciate a far scaldare il forno a 180 °C, mettete quindi le fettine grigliate delle melanzane sul ripiano, mettetele sopra nel verso della lunghezza, adagiateci sopra le fettine di pesce spada, un pò di uvetta strizzata e qualche pinolo, cospargete di formaggio grattugiato mettete un pò di sale e pepe e olio, poi arrotolate melanzane e pesce spada formando come degli involini e fermateli ciascuno con uno stuzzicadenti mettete in teglia e fate cuocere in forno caldo per una decina di minuti (richiedono una cottura breve).

  • 2.

    Nel frattempo, preparate una salsina che poi si andrà a mettere sugli involtini, frullate un bel pò di basilico con 5 cucchiai d'olio extravergine un pizzico di sale ed una spolverata di pepe nero, quando sfornate gli involtini, ne mettete un cucchiaino circa su ognuno di essi e portate in tavola

» Metric Converter

Tell us what you think in the comments below

 
 

Sign Out

Click to Rate

Join the Conversation

Please note, LifeStyle cannot respond to all comments posted in our comments feed. If you have a comment or query you would like LifeStyle to respond to, please use our feedback form.

0 0 0 0 0
Average Rating
0 comments • 0 ratings